食之怪癖

一般如果提到對吃有怪癖，最常想到的就是挑食。
我自己就是其中一份子，倒不是只吃某類食物或拒吃某類食物，我的挑剔對象很特定，令朋友覺得匪夷所思的項目包括香菇、小黃瓜、生魚片。
不過，這兩年來，我已經改了許多，因為希望將自己的人生限制減至愈低愈好，於是努力嘗試許多以前不敢吃的東西。
香菇、小黃瓜、生魚片都已克服。當然還是有過不去的關卡，例如：香菜與蔥。
但比起我的弟弟妹妹來，我又已經領先太多。應該說我們的父母自由放任嗎？從小到大，我們家的孩子就是沒有被逼著去吃討厭食物的經驗。

不過，我們家的孩子倒是因為挑食，而集體鬧出一個笑話。
話說我們五個兄弟姊妹共同討厭的食物之一，就是蔥。
去年底，為了慶祝吃素的老媽生日，我們特地挑了一家看起來很高檔的素食餐廳。吵吵鬧鬧地點完一桌菜之後，突然發現剛才點了炒飯，而且沒交代服務生不要加蔥。
當下立刻推派小妹去櫃檯提醒這件事。小妹很快地回來了，一臉尷尬地說：「我覺得我問了一個笨問題。」
的確是笨問題。我們這才想起來，素食是不會加蔥的。

即使攸關未來，挑食的習慣還是很難扭轉。
話說妹妹的老板幫妹妹相親，對方是老板自己的親戚。第二次見面時，男方的父母出現了，一行人去吃日本料理。
席中，最忙碌的是妹妹的老板，因為妹妹這個不吃那個不吃，搞的他必須一直打圓場。
或許是由於她對那個男生不置可否，所以也不想勉強去吃自己不愛的食物。但即使哪一天碰上了合意的對象，代價是必須去吃自己不愛的食物，我也很懷疑我妹妹是否會乖乖就範。
畢竟，味蕾是從小養成的。
（妹妹毫不遲疑地回答了這個問題：不吃就是不吃，他最好早點習慣。）

除了挑食以外，其實我覺得很多人對吃很有自己的怪癖。
像是有時我會突然強烈地想吃某種食物。
發作原因不明。可能是因為看到料理東西軍，或受到某種無名暗示。
解決方法其實很簡單，就是吃。
但這其中潛藏風險。因為如果亂找替代品，反而吃到口味不滿意甚或不及格的店家，我對那樣食物的思念就會更加瘋狂，直至我去到熟悉店家吃到滿意口味為止。

另一個怪癖是當我吃到極致美味的食物時，大概會有好長一段時間，我都會避免在其他店家點相同東西。
因為，不想破壞那麼美好的味蕾記憶。
去年九月在京都喝到了驚為天人的熱抹茶拿鐵，抹茶粉來自京都名店「一保堂」，一送上桌立刻茶香四溢，一入口更是滋味繚繞。
在京都剩餘的日子裡，一心惦念著要再去喝一次。但又因為貪玩，而一天又一天地錯過。
回台灣後才發現，誤打誤闖進去的那家咖啡店雖然開張才一年多，卻是許多雜誌介紹的名店。
而直至現在，我都不想再碰任何抹茶拿鐵。
還有，同樣是在京都吃到的高級和牛，也讓我回台灣以後，好一陣子不碰牛肉。

飲食，真的是一件極其奇妙的事。
隨著年紀漸長，愈來愈能體會到美食對身心愉悅有直接而立即的影響。
出生並成長於台南的經驗也教會我，美食無需花大錢追求，愈簡單愈平價愈見其可貴。
還有，在這苦多於樂的人世裡，背負著日益累贅沈重的肉身時，美食大概是唯一的補償，更是靈魂狀態無法享受的特權。